Graufthal doit sa renommée à de curieuses habitations semi-troglodytiques qui s’abritent au pied des falaises de grès, uniques en Alsace. La roche sert de plancher, de mur et de plafond, de sorte qu’il suffit d’un mur de façade et d’une partie de toit pour avoir un logis. Habitées jusqu'en 1958, ces habitations appelées « Maisons des Rochers » sont aujourd'hui transformées en musée et peuvent être visitées pendant la saison touristique.
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