SAINT-GUILHEM-LE-DÉSERT. (Hérault -34)
Classé Grand Site national, Saint-Guilhem-le-Désert trône sur une terre aride et rocailleuse. La cité médiévale étire ses ruelles le long d’un écrin de verdure, en suivant l’ondulation du ruisseau Verdus depuis douze siècles. Développé autour de l’Abbaye de Gellone, le village qui a conservé une forte empreinte médiévale, constitue un ensemble d’une rare harmonie en Languedoc. Ses habitants sont appelés les Sauta Ròcs (les Saute Rochers).
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